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Nuestro menú
Llevando la coctelería y la gastronomía a otro nivel: nuestra colección de cócteles disponible las 24 horas.
Baillotte
Se acabó la espera. Directamente de la caja y de la mezcla, déjese seducir por nuestra última colección de cócteles.
es 1998
Menú de degustación
Menú de cena
Lista de vinos
Menú de degustación
Otoño de 2024
Menú
Vermentino di Gallura "Costamolino" – Cerdeña, Italia 2019
Pinot Noir "Les Larmes" – Littorai, Costa de Sonoma, Estados Unidos 2020
Chenin Blanc "Sec" – Domaine Huet, Vouvray, Francia 2021
Sauvignon Blanc "Te Koko" – Marlborough, Nueva Zelanda 2021
Chablis Premier Cru "Montmains" – Borgoña, Francia 2020
Syrah "Granite" – Mullineux, Swartland, Sudáfrica 2018
Moscato d'Asti "Nivole" – Michele Chiarlo, Piamonte, Italia 2021
Prosecco Superiore "Cartizze Dry" - Bisol, Véneto, Italia 2020
Menú degustación 135€
Maridaje de bebidas 80€
Hable con un miembro del equipo sobre sus necesidades dietéticas e intolerancias.
Se añadirá un cargo por servicio discrecional del 12,5% a su factura final.
Copenhague
EST. 1998
Menú de cena
Menú
MENÚ DEL CHEF
Arroz socarrat crujiente cubierto con suculentas gambas rojas y cremosa stracciatella para un bocado mediterráneo lleno de sabor.
Una lujosa presentación de langosta preparada en tres exquisitos estilos, que resaltan su delicada dulzura.
Arroz “Acquerello” infusionado con cítricos brillantes, combinado con erizos de mar y un toque de regaliz en polvo para un perfil de sabor único.
Un delicado merengue de violeta combinado con frutos rojos ácidos y un toque cítrico de limón para un final ligero y elegante.
Menú
JUGADORES ENTRANTES
Flan de calabaza sedoso cubierto con una deliciosa fondue de parmesano y crujientes semillas tostadas.
Tartar de ternera poco hecha servido con una yema de huevo frita y crujiente para darle un toque exquisito.
Setas porcini con una costra dorada, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Deliciosos bocados de pez limón, perfectamente equilibrados con una salsa ponzu ligeramente ácida.
Menú
PRIMEROS PLATOS
Fettuccine fresco bañado en pesto de albahaca casero, rebosante de sabores vibrantes.
Espaguetis gruesos artesanales acompañados de una cremosa salsa de pan negro, pasas dulces y piñones tostados.
Una reconfortante combinación de pasta y patatas con el toque salobre de los mejillones.
Ñoquis ahumados de textura esponjosa, acompañados de calamares tiernos y puerros caramelizados.
Pasta delicada rellena de gambas, realzada con una espuma y polvo de setas porcini.
Menú
PLATO PRINCIPAL
Filete de cerdo tierno servido sobre una crema de coliflor aterciopelada, con un toque final de aceite de hierbas.
Lonchas de atún sellado acompañadas de cebolla caramelizada y un glaseado de soja y cítricos con un toque picante.
Codorniz jugosa asada a la perfección, acompañada de verduras de temporada y una rica salsa.
Filete de pescado local tierno y hojaldrado sobre un puré de berenjena ahumada, complementado con hierbas frescas.
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POSTRE
Capas de hojaldre crujiente rellenas de una crema de vainilla aterciopelada y una rica ganache de chocolate.
Una versión moderna del clásico donut, relleno de una crema pastelera sedosa y espolvoreado con azúcar.
Crema de limón con un toque cítrico en una masa quebrada mantecosa, terminada con un delicado merengue.
Un delicioso postre helado y cremoso con los intensos sabores del café y el caramelo.
Una selección rotativa de sabores artesanales inspirados en ingredientes de temporada.
Copenhague
EST. 1998
Lista de vinos
La colección de vinos Baillotte ofrece algunos de los mejores vinos de añada del mundo, la mayoría procedentes directamente de la bodega. No cobramos descorche por vinos de fuera.
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ROJO
Brut Nature 75cl
AOC Bourgogne Aligoté 75cl
Chardonnay, Coteaux des Baronnies 75cl
AOC Listrac-Médoc 75cl
AOC San Nicolás de Bourgueil 75cl
Pinot Noir AOC 75cl
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BLANCO
Brut Nature 75cl
AOC Bourgogne Aligoté 75cl
Chardonnay, Coteaux des Baronnies 75cl
AOC Listrac-Médoc 75cl
AOC San Nicolás de Bourgueil 75cl
Pinot Noir AOC 75cl
